1990 - 1999: การปรับโครงสร้างและการรวมเป็นหนึ่ง

รวมถึงการตัดสินใจขายหรือถอนแบรนด์หลายอย่างออกและมุ่งไปที่บรรดาแบรนด์ที่มีศักยภาพขนาดใหญ่ที่สุด

การปรับโครงสร้างกำหนดธุรกิจหลักสี่ด้าน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ดูแลรักษาบ้าน ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพส่วนบุคคล อาหารและเคมีภัณฑ์เฉพาะด้าน โครงสร้างใหม่นำโดยคณะทำงานใหม่ ExCo (คณะกรรมการบริหาร) และประกอบด้วยกลุ่มธุรกิจ 12 กลุ่ม โดยแต่ละกลุ่มรับผิดชอบต่อการรวมกันระหว่างด้านผลิตภัณฑ์กับภูมิศาสตร์

นอกจากนั้น ระหว่างทศวรรษนี้ ยูนิลีเวอร์กำหนดโครงการการเกษตรแบบยั่งยืนเนื่องจากแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นและความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับห่วงโซ่อาหาร บริษัทปฏิบัติการตามโครงการริเริ่มต่าง ๆ ที่จะอนุรักษ์แหล่งน้ำและจัดหาปลาจากฟาร์มที่ยั่งยืนในทันที

ยูนิลีเวอร์เข้าสู่สาธารณรัฐเช็ก และฮังการี และก่อตั้ง UniRus ในประเทศรัสเซีย

ไอศครีมเบรเยอร์ถูกเข้าซื้อกิจการในประเทศสหรัฐอเมริกา และยาสระผมออร์แกนิคเปิดตัวครั้งแรกในประเทศไทย ในปี ค.ศ. 1995 ออร์แกนิคจำหน่ายในกว่า 40 ประเทศ

การจำหน่ายจ่ายโอนทรัพย์บริษัทยูไนเต็ด แอฟริกาซึ่งเป็นบริษัทสิ่งทอ กลั่นน้ำมันและค้าขายในแอฟริกาตะวันตกขนาดใหญ่ของยูนิลีเวอร์ดำเนินการเสร็จสมบูรณ์

ยูนิลีเวอร์ตีพิมพ์หลักปฏิบัติเกี่ยวกับจรรยาบรรณทางธุรกิจ

การตัดสินใจที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนถูกนำไปดำเนินการเพื่อขจัดไขมันทรานส์จากการผลิตอาหาร ซึ่งเป็นการตอบสนองอย่างรวดเร็วต่องานวิจัยใหม่ที่แนะนำว่าไขมันทรานส์มีผลต่อคอเรสเตอรอลในเลือด อย่างน้อยเป็นผลเสียเท่า ๆ กับไขมันอิ่มตัว

ยูนิลีเวอร์สร้างพันธกรณีที่ยากและท้าทายที่จะจัดหาปลาทั้งหมดจากฟาร์มที่ยั่งยืนและเริ่มทำงานร่วมกับ WWF เพื่อจัดตั้งโครงการรับรองสำหรับการประมงที่ยั่งยืนซึ่งรู้จักกันในชื่อว่า Marine Stewardship Council (MSC)

ฮินดูสถาน ลีเวอร์ และบรูก บอนด์ ลิปตัน อินเดียควบรวมกิจการเพื่อสร้างบริษัทเอกชนใหญ่ทีุ่สุดของประเทศอินเดีย และธุรกิจดูแลเส้นผม เฮเลน่า เคอร์ติสในประเทศสหรัฐอเมริกาถูกเข้าซื้อ

ก่อตั้งศูนย์โภชนาการยูนิลีเวอร์

เกลือเสริมไอโอดีนแอนนาเพอนาเปิดตัวในประเทศอินเดียและเริ่มสร้างผลกระทบครั้งใหญ่ต่อการแก้ไขปัญหาการขาดสารไอโอดีน

ไอศครีมกิบอนถูกเข้าซื้อในประเทศบราซิล ธุรกิจเคมีภัณฑ์ของยูนิลีเวอร์ซึ่งรวมทั้งเนชั่นแนล สตาร์ช และเควสท์ อินเตอร์เนชั่นแนลถูกจำหน่ายออกไป

ผู้ถือหุ้นอนุมัติการจ่ายเงินปันผลพิเศษมูลค่า 7.4 พันล้านยูโร และรวมหุ้นเข้าด้วยกันเพื่อลดจำนวนหุ้นต่อผู้ออก