โภชนาการ

ความท้าทายในอนาคต

การลดปริมาณเกลือยังคงเป็นความท้าทายด้านโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งที่อุตสาหกรรมของเรากำลังเผชิญอยู่ คนเรามีแนวโน้มที่จะชอบอาหารรสเค็มแบบดั้งเดิม หากมองเห็นว่าอาหารยังไม่เค็มพอ คนเรามักจะชดเชยด้วยการเติมเกลือขณะรับประทานอาหาร

เรากำลังพยายามทำสามแนวทางต่อไปนี้

• สำรวจเทคโนโลยีที่ให้ทางเลือกต่อเกลือโซเดียม

• ทำสูตรอาหารใหม่ด้วยส่วนผสมอื่น เพื่อคงรสชาติไว้ในขณะที่ลดเกลือลง

• เปลี่ยนความต้องการเกลือของผู้บริโภคโดยการค่อยๆ ลดระดับเกลือลงไปเรื่อยๆ

อย่างไรก็ดี ปัญหาเรื่องเกลือไม่สามารถแก้ไขได้โดยให้บริษัทเดียวดำเนินการโดยลำพัง ในที่สุด ก็จะต้องมีการทำงานร่วมกันระหว่างภาคอุตสาหกรรม ภาครัฐ องค์กรสาธารณสุขและชุมชนวิทยาศาสตร์

ในประเทศที่กำลังพัฒนาและเกิดใหม่ ผู้คนจำนวนนับล้านรับประทานอาหารที่ขาดสารอาหารรองที่จำเป็น ความท้าทายของเรายังคงเป็นการเข้าถึงประชากรเพิ่มขึ้นทั่วโลกด้วยผลิตภัณฑ์เสริมในราคาที่หาซื้อได้และเป็นไปได้ในเชิงพาณิชย์

แนวทางของเราคือการนำอาหารเสริมมารวมเข้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์หลักของเรา ประมาณหนึ่งในสามของปริมาณการขายของยูนิลีเวอร์ (ไม่รวมธุรกิจชาพร้อมดื่ม) มีวิตามินหรือเกลือแร่ที่จำเป็นอย่างน้อย 15% ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน (RDA) ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ทาขนมปังของเราเสริมด้วยวิตามินเอและดี และยังมีวิตะมินอีตามธรรมชาติในน้ำมันพืชอีกด้วย