เข้าใจผู้บริโภค

จุดประกายความคิด

เราได้ไอเดียใหม่ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ของเราจากที่ไหน? ทั้งหมดล้วนพรั่งพรูออกมาจากแรงบันดาลใจ อันได้แก่ ความต้องการ รสนิยม และไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของผู้บริโภค

สิ่งที่ผู้บริโภคต้องการมักเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ทั่วโลกมีความแตกต่างทางด้านวัฒนธรรมต่อทัศนคติของคนในเรื่องของอาหารการกิน เมื่อพูดถึงเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเรา เราเรียนรู้เอาจากความแตกต่างเหล่านี้ และมุ่งนำเสนอทางเลือกที่ต่างๆ ที่สะท้อนรสนิยมและรูปแบบการใช้ชีวิตที่แตกต่างของผู้คน

การทำวิจัยผู้บริโภคชี้ให้เห็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งว่า ผู้คนมีความคาดหวังจากอาหารที่ซื้อสูงขึ้นกว่าแต่ก่อน โดยในปัจจุบัน รสชาติ โภชนาการ และความสะดวกต้องมาพร้อมกันในหนึ่งเดียว

และในประเทศที่กำลังพัฒนา เราได้สร้างความแตกต่างเพื่อเสริมจุดแข็งให้แก่ผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปด้วยการเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์เข้าไปในผลิตภัณฑ์ของเรา

กินอย่างไรก็เป็นอย่างนั้น

การควบคุมอาหาร และการมีสุขภาพแข็งแรง ถือเป็นประเด็นร้อนในปัจจุบัน แต่หลายปีที่ผ่านมานี้เราได้สร้างความเข้าใจอย่างมีเอกลักษณ์ให้กับความรู้สึกของผู้คนเกี่ยวกับเรื่องอาหาร นอกจากนี้เรายังคอยติดตามว่าทัศนคติต่างๆ วิวัฒนาการเป็นไปอย่างไรขณะที่วิถีชีวิตและวิธีการทำงานของเราเปลี่ยนไป นี่คือประเด็นหลักในขณะนี้:

ในยุโรปตะวันตก ประชากรเกือบร้อยละ 60 จะไม่ใส่อะไรเพิ่มลงในอาหารเพื่อปรุงรส หรือเพื่อความสะดวกเลยแม้แต่หยดเดียว ทั้งนี้เพื่อความถูกสุขลักษณะของอาหาร

• ในละตินอเมริกาและอินเดีย ผู้คนมักเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ เพราะพวกเขาใส่ใจในความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว
• 1 ใน 3 ของครอบครัวชาวอเมริกันเท่านั้นที่ร่วมรับประทานอาหารค่ำพร้อมหน้ากันทุกวัน
• ตลาดของขนมขบเคี้ยวกำลังเติบโตเร็วในอเมริกา ยุโรป และเอเชีย
• ในสหราชอาณาจักร เวลาโดยเฉลี่ยที่ใช้ในการปรุงอาหารแต่ละมื้อลดลงอย่างมากจาก 60 นาทีในปี 2523 เหลือเพียง 13 นาที ในปี 2545
• ผู้คนออกกำลังกายน้อยลงทุกวัน–การที่คนเราไม่ได้ขยับเขยื้อนร่างกายเป็นเหตุให้ในปัจจุบันมีจำนวนผู้เสียชีวิตมากกว่า 2 ล้านคนในแต่ละปี
• ปรากฏการณ์ “ไซส์ใหญ่มหึมา” นับวันจะมีสัดส่วนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
• โรคอ้วนกำลังกลายมาเป็นปัญหาในประเทศที่กำลังพัฒนา
• ตลาดผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพกำลังเติบโตขึ้นมากกว่าร้อยละ 10 ต่อปี